Couscous-Kichererbsen-Salat mit Avocado, Gurke und Tomaten. Dazu Spicy Cracker von Detox Delight
Zutaten
- 300g Couscous
- 300ml Brühe
- 250g Kichererbsen (entweder aus der Dose oder trockene über Nacht in Wasser einweichen)
- 1 Schlangengurke
- 10 Cherry Tomaten
- 1 Avocado
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Couscous mit der Brühe übergießen, umrühren und dann abgedeckt ziehen lassen
- Gurke in feine Würfel schneiden
- Cherry Tomaten vierteln
- Avocado in Würfel schneiden
- Kichererbsen abtropfen lassen
- Zitrone auspressen
- Alles mit drei Löffeln Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Dazu haben wir die Spicy Cracker von Detox Delight genommen (Diese gibt es bei uns im Shop)
Guten Appetit
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